• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: выпечка (список заголовков)
10:11 

Маффины "Шоколадныe брауни"

10:09 

Пирожные-маффинс "Капучино"

10:06 

Яблочный пирог

08:39 

Банановые маффинс


рецепт Елинор Рабин)
на 12 маффинс


@темы: Выпечка, Маффины

08:35 

Быстрый пирог с сыром

08:32 

Медово-шоколадный торт

17:36 

Треугольнички с маком

16:59 

Кекс с ореxовой прослойкой

16:40 

Маффинс с вареным сгушенным молоком

15:51 

Индийское печенье нан хати (в шоколадной шапочке)

Рецепт "Индийское печенье нан хати (в шоколадной шапочке)"
картинка шагаРастопили сливочное масло и соеденили с растительным маслом.
картинка шагаТеперь добавим сахарную пудру с добавленной в неё ванилькой. Перемешаем, а вот пришел черёд манки . Всё хорошо перемешать.
картинка шагаТеперь добавим муку. Я подсыпала по не многу. Муки понадобится столько, что бы наше тесто не липло к рукам , но и не стало сухим. У меня ушло сначала 100гр., но потом я ещё грамм 10-15 добавила.
картинка шагаТеперь лепим из нашего теста шарики, величиной с грецкий орех. Мы с Есёной решили в серединку орешков положить белый шоколад, вишню, грецкий орех (что было под рукой). Скажу честно, катается не особо хорошо, лепешечку с начинкой как бы приминали сначала, а уж потом придавали форму. Выкладываем на противень (застелим его бумагой) и отправляем в прогретую духовку 170-180 гр. Выпекаются наши орешки около 20 минут. Сразу замечу: они будут слегка золотистыми.
картинка шагаГотовое печенье не остужаем до конца и обмакиваем в глазурь, приготовленную по рецепту кулинара Alana (http://www.povarenok.ru/recipes/show/25212/) Аланочка, такая замечательная глазурь получилась. Вкусная, блестящая, хорошо застывает.
картинка шагаВот в такие шапочки мы нарядили наше печенье.
http://www.povarenok.ru/recipes/show/25760/

@темы: Выпечка, Печенье

15:49 

Английское печенье к чаю

картинка шагаНабор продуктов минимален...
картинка шагаТесто это получается достаточно тугое, оно любит руки... Придется немного постараться, вымешивая вот такой шар...
картинка шагаТесто около часа должно "отдохнуть" в холодильнике. Затем его надо раскатать, в оригинале раскатывается круг диаметром около 14 см. Я раскатала 4 небольших круга, получится 24 печеника.
картинка шагаКаждый круг разрезаем на 8 частей и ножом надрезаем на печениках вот такой узор..
картинка шагапеченье очень быстро печется. 15 минут.
http://www.povarenok.ru/recipes/show/25605/

@темы: Выпечка, Печенье

11:37 

Ванильно-сливочное печенье

  • 100 мл сливок от 33 %
  • 100 г маргарина для выпечки
  • 1 яйцо
  • 1 пакетик ванилина
  • 75 г сахара
  • 2, 5 стакана муки
  • 4 ч. л. разрыхлителя
  • щепотка соли
  • 50 г вяленой вишни
  • 50 г вяленый мандарин и лимонов вперемешку (можно что-то одно)
  • для смазки и посыпки:
  • 4 ст. л. сливок от 33 %
  • Мелкий сахар
картинка шагаМуку, разрыхлитель, соль растереть руками в крошку.
картинка шагаЯйца взбить с сахаром. Добавить ванилин, сливки.
картинка шагаВяленые фрукты. Если слишком засушены залить на время теплой водой, затем обсушить салфеткой. Вяленые лимоны и мандарины порезать.
Всыпать вяленые фрукты в масляную крошку, перемешать равномерно,
картинка шагазатем смешать со сливочной смесью.
Вымесить до гладкости, не очень крутое эластичное тесто. Муки может понадобиться и чуть больше.
картинка шагаТесто будет маленько липким, для формирования печенья ладошки лучше обсыпать мукой.
Отщипывать от теста по небольшому кусочку, сформировать шарик, чуть приплюснуть
картинка шагаВыложить печенье на противень. Сверху печенье смазать сливками и посыпать сахаром.
Выпекать 15-17 минут при 180-190 градусах.


Печенье не стоит долго держать в духовке, иначе пересушиться, пока горячее оно будет слегка мягким, но когда остынет, то будет с твердой корочкой и нежной мягкой текстурой внутри, а намазанные сверху сливки с сахаром при высокой температуре закарамелизуются и получается что-то вроде глазури. Просто объеденье, такой насыщенный вкус сливок и аромат ванили.

http://www.povarenok.ru/recipes/show/8653/

@темы: Выпечка, Печенье

11:21 

Рассыпчатое печенье со вкусом халвы

картинка шагавесь кунжут и 2-3 ст.л. растительного масла перемолоть в блендере в однородною кашицу.
Каша получается довольно густая, желательно сделать ее как можно больше однороднее.
картинка шагаЗатем добавлять растительное масло по ложке до консистенции густой сметаны, тщательно вымешивая, чтобы стекала с ложки толстым слоем.
Получившаяся паста получается с каким-то неприглядным, болотно-зеленым оттенком и не очень то приятным запахом. Не обращайте на это внимание.
картинка шагаОвсянку коротко смолоть в блендере или порубить ножом на более мелкие частицы. Можно использовать овсянку быстрорастворимую, тогда с ней делать ничего не надо.
картинка шагаРазмягченный маргарин хорошо взбить с сахаром, ванилином и солью в крем. Соль нужна обязательно, для вкусового баланса.
Добавить кунжутную пасту, хорошо перемешать.
картинка шагадобавить просеянную муку с разрыхлителем и овсянку, все перемешать.
Тесто получается довольно рыхлое, но мягкое, но больше муки не надо.
Разрыхлителя БОЛЬШЕ чем 0.5 ч.л. не кладите, иначе печенье растечется и будет не красиво.
Вообще в печенье чем меньше разрыхляющих компонентов, тем лучше оно держит форму, так что увлекаться не стоит.
Накрыть тесто и убрать в холодильник на 1-2 часа или в морозилку на 20 минут.
картинка шагаВ мисочке подготовить коричневый сахар для обсыпки. Примерно 3 ст.л. с горкой.
Можно и обычный сахар, а можно и вообще без сахара.
Достаем тесто, противень застелить бумагой. Духовку разогреть до 180 градусов.
Из теста формировать небольшие шарики, по 2-2,5 см в диаметре.
Тесто немного рассыпчатое, и шарик может формироваться не сразу, стоит немного потискать тесто в руке, чтобы приняло нужное форму.
картинка шагаОбвалять шарик в сахаре и выложить на противень, на расстоянии 2,5-3 см друг от друга.
картинка шагаВыпекать около 20 минут, до чуть румяных краев. Горячее печенье мягкое, поэтому готовому печенью дать постоять на противне 2-3 минутки, затем аккуратно снять тонкой лопаточкой и переложить на решетку или салфетку и дать полностью остыть.


Печенье снимать очень аккуратно, оно невероятно хрупкое и рассыпчатое.

http://www.povarenok.ru/recipes/show/17489/

@темы: Выпечка, Печенье

11:18 

Melomakarona (медовое печенье)



@темы: Выпечка, Печенье

20:41 

Печенье с секретом

http://www.povarenok.ru/recipes/show/19337/

@темы: Выпечка, Печенье

20:36 

Яблочный пирог с карамельной крошкой

Для этого пирога берите яблоки несладкие, будет то, что надо. Тесто получается очень нежным, а посыпка хрустящая. Кислые яблоки могут не сохранить форму, но на вкус, как понимаете, не влияет. Также предоставляю каждому решать вопрос - чистить яблоки или нет. Некоторые яблоки очень вкусны и ароматны вместе со шкуркой, и она при выпечке становится нежной.
читать дальше

http://chadeyka.livejournal.com/43019.html

@темы: Выпечка

20:31 

Ванильное печенье с карамелью

Для начала надо в 100 грамм сахарной пудры добавить сердцевину одного стручка ванили и оставить на денек в закрытой посуде.
читать дальше


http://chadeyka.livejournal.com/45162.html#cutid1

@темы: Выпечка, Печенье

20:26 

Глаголики

Тесто для глаголиков получается замечательным - оно нежное, пластичное, нелипкое, отлично держит форму. читать дальше

http://chadeyka.livejournal.com/101685.html

@темы: Выпечка, Печенье

20:24 

Курабье бакинское

Рецепт прост как дважды два - песочное тесто, смягченное яичным белком, чтобы его можно было выдавить из корнетика.
читать дальше
http://chadeyka.livejournal.com/105358.html#cutid1

@темы: Выпечка, Печенье

20:21 

Молочные коржики с ванилью

Эти коржики я делала по рецепту Кенгиса и Мархеля, он отличается от ГОСТовского тем, что здесь в два раза больше яиц и соответственно меньше молока. читать дальше

http://chadeyka.livejournal.com/114083.html#cutid1

@темы: Печенье, Коржики, Выпечка

О себе, о нас и о кулинарии

главная